Kulinarstvo, pekarstvo i poslastičarstvo
„Zanat kuvara, pekara i poslastičara nikada nije bio važniji nego danas”, kaže Miloš Novakov, nastavnik gastronomije u jednoj srednjoj školi u Srbiji. „To su profesije koje pokreću ugostiteljstvo i prehrambenu industriju, a tržište rada ih sve više traži.”Učenici u savremenim školskim programima uče tradicionalne i moderne kulinarske tehnike, rad u profesionalnim kuhinjama, ali i osnove higijene, bezbednosti hrane i nutricionizma. Pored toga, dualno obrazovanje omogućava da steknu iskustvo u realnom radnom okruženju, što ih čini spremnim za bilo koju gastronomsku sredinu.
„Ovi smerovi mladima pružaju jasnu perspektivu – od zaposlenja i usavršavanja do mogućnosti samostalnog poslovanja. U Srbiji, gde kvalifikovanih kadrova nedostaje, stručnjaci iz ovih oblasti su ponovo u velikoj potražnji”, ističe Novakov. Kulinarstvo, pekarstvo i poslastičarstvo više nisu samo zanati – to je put ka stabilnoj, kreativnoj i dugoročnoj karijeri.
Piše i foto Miloš Novakov, nastavnik gastronomije SŠ „Dr Đorđe Natošević“, Inđija, magazin Pekar&Poslastičar broj 61, februar/mart 2026.