Krajem novembra Beograd će postati pravi svetski epicentar pice! Treći po redu Internacionalni pica šampionat Srbija 2025 održaće se 29. i 30. novembra u modernom Just & Lobby Event centru, a očekuje se da će okupiti najbolje picajole iz regiona i cele Evrope. Interesovanje za ovo prestižno takmičenje iz godine u godinu sve više raste. Do sada je već prijavljeno više od 80 takmičara iz 11 zemalja, a organizatori veruju da će broj učesnika još porasti, pa s pravom najavljuju rekordno izdanje šampionata. Ova manifestacija postala je nezaobilazan događaj za sve profesionalce koji žele da predstave svoje umeće, ali i da razmene iskustva sa kolegama iz drugih zemalja.
Takmičarske kategorije – spoj tradicije i inovacije
Majstori pice nadmetaće se u više disciplina, a svaka od njih donosi poseban izazov i prostor za kreativnost:
• pica klasik – večita klasika koja naglašava tradiciju i tehniku,
• napoletana – originalna napuljska pica sa strogim pravilima pripreme,
• napoletana contemporanea -modernija verzija napolitane koja spaja tradiciju i savremene trendove,
• tema libero – slobodna kategorija u kojoj učesnici mogu da pokažu maštu i inovacije kroz pinsu, palu ili tegliu alla romana.
Svaka kategorija zahteva posebnu veštinu, poznavanje sirovina i tehnika, ali i osećaj za balans ukusa i estetiku, što čini takmičenje izuzetno dinamičnim i atraktivnim.
Ugledan međunarodni žiri
Jedan od najvećih aduta ovogodišnjeg šampionata jeste sastav stručnog žirija. O kvalitetu i ozbiljnosti manifestacije svedoči činjenica da će pice ocenjivati međunarodno priznati picajoli i instruktori. Među njima su poznata imena kao što su Anatoli Kolev, Radostin Kirjazov, Zoran Jovanovski, Ciprian Zamfir, Nikola Demo, Pietro de Paola, Mario Foliero, Antonio Skorza, Alfredo Foliero, Duilio Điroto, Đuzepe Taormina, Pietro Barone, Tiziano de Filipis i Džesika de Vivo. Njihovo bogato iskustvo i reputacija garantuju visok kvalitet ocenjivanja, ali i pravi izazov za sve takmičare koji žele da se oprobaju pred najboljima.
Sajam opreme i degustacija za posetioce
Šampionat nije namenjen samo profesionalcima – on je i događaj za publiku. Posetioci će moći da obiđu mini sajam ugostiteljske opreme i pribora, namenjenog prvenstveno picerijama, gde će imati priliku da se upoznaju s najnovijim tehnologijama, pećima, priborom i sastojcima koji prate trendove u svetu pice. Za sve ljubitelje ovog jela biće priređen i poseban gastro užitak – besplatna degustacija pica. Biće to prilika da se probaju različiti stilovi i ukusi koje pripremaju takmičari, od klasičnih kombinacija do modernih kreacija, što će celom događaju dati festivalsku atmosferu.
Beograd – nova pica prestonica regiona
Održavanjem Internacionalnog pica šampionata, Beograd se sve više pozicionira kao regionalni centar pica kulture. Dva dana takmičenja biće prilika da se spoje vrhunska veština, strast prema hrani i međunarodno nadmetanje, ali i da se promoviše gastronomski potencijal Srbije.
Za profesionalce iz ugostiteljstva ovo je šansa da se umreže i steknu nova znanja, a za publiku da doživi pravi praznik posvećen jednom od najvoljenijih jela na svetu. Jedno je sigurno – krajem novembra Beograd će mirisati na picu, a svi putevi ljubitelja gastronomije vodiće u Just & Lobby Event centar.
.
magazin Pekar&Poslastičar broj 59, oktobar/novembar 2025.