Crna ovca
U novu sezonu sladoleda proizvođač Crna ovca ulazi s dobrim očekivanjima, oslanjajući se na tradicionalno veću potražnju tokom toplijih meseci. Kako ističe Ivana Žunić, marketing menadžerka, očekuje se da će potrošači i ove godine birati proverene ukuse, ali i sve češće posezati za bogatijim i kompleksnijim varijantama.
Ona kaže da su i dalje najtraženiji ukusi oni koje kupci već poznaju i kojima se rado vraćaju, ali sve bolje prolaze i oni sa izraženijom teksturom i „punijim” karakterom. Među novijim ukusima koji su privukli pažnju izdvajaju se reforma, čizkejk s red velvet kolačem od jagode, čokolada s rižom, kao i osvežavajuća kombinacija limete i krastavca.
„Iako klasični ukusi i dalje nose najveći deo prodaje, primetan je rast interesovanja za složenije kombinacije. Istovremeno jednostavniji nazivi ne znače manje kompleksne ili manje ’premium’ ukuse, jer se kvalitet često ogleda u suptilnim nijansama, poput delikatnog ukusa kruške”, kaže naša sagovornica. U ponudi ove sezone, od dodataka, nema klasičnih preliva i topinga kao zasebne kategorije, ali sladoledi već sadrže različite elemente – mrvice keksa, lešnike, orahe, perlice i komadiće domaćih kolača, što doprinosi bogatijem doživljaju. Kod korneta je dostupna i opcija umakanja u čokoladu, što predstavlja dodatni atraktivan element.
Na pitanje da li je veće interesovanje za sladolede s manje šećera, kao i za veganske i sorbe varijante, ona kaže da ono postaje sve vidljivije. Kupci sve više obraćaju pažnju na sastav i traže opcije koje se uklapaju u njihove navike i način ishrane. I iz Crne ovce naglašavaju da su prirodni sastojci i upotreba lokalnog sezonskog voća danas znatno važniji nego ranije.
„Potrošači očekuju jasne i kvalitetne proizvode. Najbolje prolaze ukusi koji imaju više slojeva i raznovrsnu strukturu. Iako vizuelni utisak igra važnu ulogu u privlačenju kupaca, kvalitet ostaje presudan i od – njega zavisi da li će se kupci vratiti”, objašnjava naša sagovornica. I prema iskustvu iz Crne ovce korneti ne izlaze iz mode, a posebno uz mogućnost umakanja u čokoladu, dok čašice biraju kupci kojima je praktičnost važnija.”
magazin Pekar&Poslastičar broj 62, april/maj 2026.