Kako da mali cokolatijeri proizvedu kvalitetnu cokoladu u kugličnom mlinu Čokolada je najsavršeniji prehrambeni proizvod i sinonim...
PročitajPut do uspesne implementacije HACCP sistema u malim pekarskim i poslasticarskim pogonima U nasem zakonodavstvu primena sistema...
PročitajKlijanjePoznato je da je priroda mnogima od nas izvor neiscrpne inspiracije. Ne govorimo samo o bojama ili...
PročitajPre mnogo hiljada godina, sa pojavom prvih civilizacija, počeo je da se koristiti hleb u ishrani ljudi....
PročitajHleb i drugi pekarski proizvodi spadaju u grupu namirnica koje vrlo brzo gube svoju elastičnost, mekoću i...
PročitajDa li smo i u kojoj meri, bez obzira na svo stečeno iskustvo u pekarstvu, svesni značaja...
PročitajMleko i mlečni proizvodi imaju u pekarstvu i poslastičarstvu raznovrsnu primenu u proizvodnji testa, masa, kremova, nadeva...
PročitajBuđenje ekološke svesti stanovništva o potrebi vraćanja prirodnim izvorima hrane i visokim biološkim vrednostima koje ona ima...
PročitajSa smanjenjem restriktivnih nivoa maksimalno dozvoljenih količina mikotoksina u hrani i hrani za životinje, koji su definisani...
PročitajPovodom Novog pravilnika o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda i testenina „Jeste li ovoga puta sigurni...
PročitajNuit d’Or Kolač s musom od mlečne i crne čokolade, s insertom od domaćih šljiva i crvenog vina....
PročitajNajnoviji MICHELIN vodič za Beograd za 2026. godinu preporučio je do sada najveći broj restorana, čak 25 ugostiteljskih...
PročitajZahvaljujući regionalnom centru edukacija kompanije Barry Callebaut, u Callebaut Cokoladnoj Akademiji u Beogradu imate jedinstvenu priliku da se...
PročitajPekarijada 2025 Pekarijada je danas mnogo više od takmičenja. Ona je postala snažna platforma za okupljanje zajednice, promociju...
Pročitaj