Proizvodi sa manje aditiva
Tržište pekarstva i poslastičarstva se ubrzano menja. Potrošači sve pažljivije čitaju deklaracije i sve češće biraju proizvode koji ne sadrže veštačke aditive, titan-dioksid ili palmino ulje. Za proizvođače, ovo je veliki izazov: kako obezbediti stabilnost, dug vek trajanja i bogat ukus – uz čistiju deklaraciju? Kompanija Desing je već decenijama lider u voćnim punjenjima za konditorsku i pekarsku industriju, a danas ide korak dalje uvođenjem rešenja koja se zasnovaju na filozofiji „manje aditiva, bolji proizvodi”. Jedan od velikih iskoraka kompanije Desing je uvođenje fruit matrixa, funkcionalne voćne matrice razvijene u saradnji sa Vivatra R&D centrom. Zahvaljujući ovom rešenju, Desing danas nudi voćna punjenja bez dodatih emulgatora, stabilizatora i zgušnjivača, gde sve tehnološke funkcionalnosti potiču isključivo iz voća.
Punjenja obogaćena fruit matrixom odlikuju se izuzetnom stabilnošću i produženom svežinom, naročito u štrudlama, kolačima i keksima. Istovremeno, pojačavaju prirodne voćne ukuse i omogućavaju veći deklarativni udeo voća u finalnom proizvodu. Ove inovacije deo su šire strategije kompanije Desing, da svojim kupcima ponudi rešenja odgovorna prema prirodi i zdravlju ljudi, uz vrhunski ukus i jednostavnu primenu. Trendovi pokazuju da budućnost pripada onima koji umeju da kombinuju stabilnost, ukus i prirodnost. Manje aditiva ne znači slabiji proizvod, naprotiv, znači bolje performanse, veće poverenje potrošača i manji
uticaj na životnu sredinu.
Desing nova generacija vanile, bez TiO2 i palminih masti
Pored voćnih preparacija, Desing predstavlja i svoju najbolju do sada vanilu razvijenu bez titan-dioksida i bez palminih masti. Ovaj proizvod pokazuje da i klasične kreme mogu da prate trend čistijih deklaracija, bez kompromisa po pitanju ukusa i tehnoloških performansi. Vanila bez TiO2 i palminog ulja otvara proizvođačima mogućnost da unaprede svoje kroasane, pite i kolače, i istovremeno zadovolje zahteve kupaca i istaknu se na tržištu kao brendovi koji nude bolje proizvode.
magazin Pekar&Poslastičar broj 59, oktobar/novembar 2025.