CREMINO DOO (Funky Chunky i Soft & Shake)
U Creminu u novu sezonu ulaze sa realnim i optimističnim očekivanjima, oslanjajući se pre svega na kvalitet svojih proizvoda. Kako ističe Duško Damnjanović, suvlasnik ove kompanije, ova sezona bi mogla da bude stabilnija i da potraje sve do oktobra. „Kada je reč o ukusima, tradicionalni i dalje nose najveći deo prodaje – vanila, čokolada, orašasti plodovi i crveno voće ostaju nezaobilazni u svakoj vitrini. Iako interesovanje za inovacije postoji, ono je često kratkog daha, dok se kupci ipak vraćaju proverenim favoritima”, kaže on.
Cremino je posebno prepoznat po soft sladoledu, gde važnu ulogu imaju prelivi i dodaci. Čokoladni i karamel prelivi, voćni sosevi, orašasti plodovi i razni posipi čine nezaobilazan deo ponude, jer uz kvalitetan soft sladoled i dobar izbor topinga nastaje kompletna poslastica koja privlači kupce. Kako saznajemo, interesovanje za proizvode sa manje šećera ne beleži značajniji rast.
„Sladoled se ne može napraviti bez određene količine šećera”, objašnjava Damnjanović, dodajući da proizvođači stalno traže balans između cene i alternativnih zaslađivača. Sorbei, s druge strane, imaju svoju stabilnu publiku i ostaju važan deo ponude. Kada je reč o sastojcima, industrija, kako navodi, kontinuirano radi na edukaciji tržišta i podizanju svesti o značaju kvaliteta. Kombinovanje svežeg voća s voćnim pastama i povećanje udela voća u sladoledu deo su tog procesa.
„Najtraženije kombinacije ukusa ostaju klasične – vanila, čokolada i jagoda, dok je pistać u poslednje vreme u usponu. Fokus kupaca se donekle promenio – pored izgleda, sve veću ulogu igraju cena, punoća ukusa, struktura i temperatura serviranja – odnosno celokupan doživljaj proizvoda”, objašnjava naš sagovornik. Damnjanović kaže da, prilikom serviranja, kornet i dalje ima posebnu vrednost i „ostaće zauvek izbor broj jedan”. Tržište većih pakovanja postoji, ali tu dominiraju industrijski proizvodi, pre svega zbog niže cene, dok je segment pakovanja „za poneti” još uvek nedovoljno razvijen, iako ima potencijal za rast.
magazin Pekar&Poslastičar broj 62, april/maj 2026.