Italijanska kuća mlinara CAPUTO od 1924. godine proizvodi i nudi mlevenu pšenicu s velikodušnošću i strašću, a profesionalcima i poznavaocima pekarstva nudi najbolje u kvalitetnom brašnu, proizvedenom uz pažljivo birane sirovine i poštovanje tradicije. Danas, proizvode širok asortiman brašna za profesionalce, za pripremu testenine i slatkog testa. Umetnost brašna, CAPUTO crpi iz tri vrednosti – autoritetа, spontanosti i tradicijе. Iskustvo stečeno tokom tri generacije majstora napuljskih mlinara, garantuje izuzetno visoke standarde kvaliteta i maksimalno očuvanu prirodnost i autentičnost ukusa, kako bi stručni restorateri i zanatlije mogli da iskažu svoju kreativnost na najbolji način. CAPUTO je vaš pouzdani partner u kuhinji, a u raznovrsnoj ponudi brašna za upotrebu i izrade različite vrste testa se izdvajaju: NOUVOLA brašno bez aditiva ili konzervansa koji obezbeđuje volumen i mekoću testa zahvaljujući visokom kapacitetu fermentacije prirodno prisutnom u zrnima, gluten s uravnoteženim odnosom rastegljivosti, čvrstoće i elastičnosti, idealno za upotrebu u picerijama, poslastičarnicama i SUPER NOUVOLA fino italijansko brašno za picu, testo s velikim šupljinama, vazdušaste kore, s visokim sadržajem proteina i mekom teksturom, omiljeno među pica majstorima. Nezamenljivi sastojak uz odabrane vrste brašna -Caputo kvasac, prirodno proizveden, bez glutena i laktoze, koji daje savršen rezultat za sve vrste testa.
Pica napolitana datira od 18. veka, nastala po starinskom receptu u čast kraljice Margarite Savojske. Čuveni napuljski majstor osmislio je pica recept, u bojama italijanske zastave – crveno kao paradajz, belo kao mocarela i zeleno kao bosiljak. Ali ono što čini ovu picu jedinstvenom je testo napravljeno od Caputo brašna, koje postaje meko, vazdušasto, a pečenjem hrskavo. Za sve kreativce u kuhinji i za profesionalne ugostitelje, Silbo kao distributer Caputo brašna, otkriva tajnu koja razlikuje dobro testo – od onog koje je „kao duša“!
magazin Pekar&Poslastičar broj 60, decembar 2025.