„MOLEKUL” NOVI SAD
Kompanija Molekul u svoju prvu letnju sezonu ulazi s velikim očekivanjima, kao i pristupom – kvalitet bez kompromisa. Kako ističe vlasnica Željka Matijašević Nikolić, cilj nije samo prodaja, već stvaranje iskustva zbog kojeg se kupci vraćaju, što sve više postaje ključna razlika na tržištu sladoleda. Iako su čokoladni ukusi i dalje najtraženiji, njihovo iskustvo pokazuje da sve veću pažnju privlače pistać i voćne varijante, što potvrđuje da se potrošači polako otvaraju ka raznovrsnijim izborima. Klasični ukusi i dalje nose prodaju, ali interesovanje za inovativne i premium kombinacije raste.
„Ponuda dodataka i prelivа igra značajnu ulogu u kreiranju finalnog proizvoda. Najtraženiji su čokoladni prelivi i pistać, ali sve veću popularnost dobijaju i neobičniji izbori poput manga i lavande, što ukazuje na spremnost dela kupaca da eksperimentišu. Iako postoji interesovanje za sladolede s manje šećera, kao i za veganske i sorbe varijante, većina kupaca i dalje bira bogate, punije ukuse. kaže naša sagovornica.
Izgleda da kvalitet sirovina postaje sve važniji za potrošače, pa korišćenje pažljivo odabranog sezonskog voća, poput jagoda i borovnica, dodatno doprinosi prepoznatljivosti ponude, uz planove za uvođenje novih ukusa u tom segmentu.
„Među najpopularnijim kombinacijama izdvajaju se pistać, vanila, šumsko voće, crna čokolada, nutela, jagoda i plazma-nutela, što pokazuje da kupci i dalje vole poznate ukuse – ali u unapređenoj, kvalitetnijoj verziji”, kaže Matijašević Nikolić i dodaje da vizuelni aspekt sladoleda ima svoju ulogu, ali nije presudan. Kupce, objašnjava, privlači izgled, ali ih zadržava ukus, zbog čega se u Molekulu vodi računa da estetika i kvalitet idu ruku pod ruku.
Kada je reč o načinu konzumacije, korneti su dominantni u pokretu, dok se čašice češće biraju kada kupci žele više dodataka i kombinacija. „”Ukupna očekivanja za sezonu su stabilan rast, ali u Molekulu naglašavaju da je dugoročni uspeh pre svega vezan za doslednost i kvalitet, koji ostaju osnovni kriterijumi u razvoju ponude i odnosa sa kupcima.
magazin Pekar&Poslastičar broj 62, april/maj 2026.