Najava radionice
Veliko nam je zadovoljstvo i čast da najavimo gostovanje Pavela Pavlova u Beogradu u periodu od 20. do 21.03.2020. u okviru radionice Master Class „Dragulji od čokolade”, zahvaljujući kompaniji Eurogel d.o.o, magazinu Pekar & Poslastičar i kompaniji Rizkom – Alatnica Čaušević.
Pavel Pavlov, rođen u Sofiji, završio je Srednju turističku školu „Aleko Konstantinov”, smer kulinarstvo. Školovanje je nastavio na Kulinarskoj akademiju u Bugarskoj. Tokom studija radio je u restoranima s najfinijim menijima, poput Pirandela u Holandiji i SolBara (Michelin-ova zvezda) u Kaliforniji, u SAD. Od 2010. godine šef Pavlov živi u Stavangeru (Norveška). Tamo je nastavio da se razvija, radeći u restoranu Renaa (1 Michelin-ova zvezda) i restoranu BØLGEN OG MOI.
Svoju strast prema poslastičarstvu otkrio je radeći za još jedan poznati restoran – Tango. Posle tri i po godine u Tango-u, odlučio je da pređe na sledeći nivo, započevši rad u Norveškom gastronomskom institutu.
Tamo je dodatno razvio svoje poslastičarske veštine i pozvan je da se pridruži norveškom kulinarskom timu. Pavel je jedini stranac kome je dozvoljeno da učestvuje u timu.
Norveška kulinarska reprezentacija je 2016. učestvovala na Svetskoj kulinarskoj olimpijadi u Erfurtu, gde osvajaju dve zlatne medalje i dospevaju na četvrto mestu na svetu.
Već dve godine šef Pavel Pavlov radi na svom brendu pralina i priprema se za otvaranje poslastičarnice u Norveškoj.
Godine 2019. osvojio je 3 bronzane i 4 srebrne medalje sa svojim pralinama u Skandinaviji na International Chocolate awards i tako se kvalifikovao za svetsko takmičenje u Gvatemali, gde je kasnije osvojio 3 bronzane medalje. Na taj način Norveška je prvi put ušla na pozornicu poslstičarstva i pralina.
Radionica u Beogradu je osmišljena tako da svaki od polaznika dobije priliku da tokom 2 dana, uz edukaciju i podršku Pavela Pavlova, napravi sam različite vrste praline tj. dragulja od čokolade. Polaznici će savladati:
- teoriju i praktični rad na temperiranju čokolade,
- različite tehnike dekorisanja praline,
- tehnike pripreme punjenja za praline (stabilnost punjenja, emulzija, rok trajanja).
Osim toga, jedan od najvažnijih benefita za svakog polaznika biće usvajanje prvih koraka u samostalnom osmišljavanju recepata.
Svi oni koji žele da uče, usavršavaju se i podignu svoje znanje i veštine na sledeći nivo mogu se detaljnije raspitati i prijaviti putem imejla-a office@eurogel.rs ili telefona 065/3495 009 Eurogel timu.