Sposobnost formiranja biofilmova je drevna karakteristika bakterija i drugih prokariota, koja sa evolucione tačke gledišta predstavlja strategiju...
PročitajDA LI STE ZNALI? Kada kažemo kroasan, prva asocijacija na to nam je Francuska ili Pariz. Međutim,...
PročitajKada pričamo o poslastičarstvu, masti imamo u svim segmentima jednog proizvoda, one su nezaobilazne. Dakle, razložiću to...
PročitajVolumen proizvoda je jedan od odlučujućih faktora kada je odabir potrošača u pitanju. On je tzv. ocena...
PročitajMasti su velika grupa jedinjenja, veoma bitna za poslastičare; nisu rastvorljive u vodi, ali zato jesu u...
PročitajU cilju postizanja kvaliteta i bezbednosti, pekarski proizvodi, pored toga što moraju da zadovolje nutritvni kvalitet, moraju...
PročitajOčekuje se da će broj stanovnika na Zemlji do 2050. godine dostići cifru od 9 milijardi. Da...
PročitajU poslednjih par godina u Srbiji su pojedine pekare doživele potpune preokrete, počev od proširenja raznovrsnosti proizvoda,...
PročitajVolumen hleba ili peciva je nešto što se ubraja u odlučujuće faktore kada je odabir finalnog potrošača...
PročitajReč pektin je nastala od grčke reči πηκτικός, pēktikós – zgusnut, ščvrsnut. To su zapravo biljna vlakna...
PročitajPeter Remmelzvwaal govori o novim ukusima, teksturama i trendovima koji oblikuju savremeno poslastičarstvo. Peter Remmelzwaal je međunarodno priznati...
PročitajKompanija Puratos, dugogodišnji partner Festivala božićnog kolača Česnica, i ove godine podržava ovu manifestaciju u saradnji sa Kancelarijom...
PročitajDžem od brusniceSastojci Kol (g)Pire od brusnice 60 gPire od crne ribizle 20 gPire od višnje 20 gŠećer...
Pročitaj„Volim da radim“, kaže nam Milan Jovanović. Upravo su ljubav prema radu, upornost i potreba za stalnim razvojem...
Pročitaj