Sastojci:
Crna čokolada 500 g (55%)
Brašno 250 g
Šećer 380 g
Puter 220 g
Jaja 5 kom (210 g)
Prašak za pecivo 5 g
Krupno seckani badem.
Za sos od šumskog voća:
Miks šumskog voća 250 g
1 kašika aroma vanile
4 kašike šećera.
Istopiti puter i čokoladu, sjediniti i dobro promešati. Ostaviti da se malo prohladi. Za to vreme umutiti jaja i šećer da se dobije gusta masa. Spojiti ove dve mase, ručno laganim mešanjem. Dodati brašno pomešano s praškom za pecivo. Ručno izmešati i sjediniti masu. Masu izliti u obložen pleh papirom za pečenje. Posuti iseckanim bademima. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni, 17 minuta. Za to vreme napraviti sos od šumskog voća. U šerpicu odmeriti smrznuto voće, dodati aromu vanile i šećer, staviti da se kuva desetak minuta na srednjoj temperaturi. Kada se brauni ohladi, servirati uz sos.
O Ivani Mihić
Rođena u Trebinju, Ivana je svoju ljubav prema poslastičarstvu otkrila tokom studentskih dana. Upravo tada je shvatila da kuhinja za nju nije samo mesto pripreme hrane, već prostor u kome može da izrazi kreativnost i emociju. Ono što je počelo kao spontano interesovanje ubrzo je preraslo u jasan profesionalni poziv. Danas Ivana živi i radi u Zadru, gde obavlja odgovornu poziciju šefice kuhinje u gastro baru Eden. U ovom dinamičnom okruženju aktivno učestvuje u osmišljavanju i razvoju branč menija, unoseći u svako jelo savremen pristup i lični pečat. Njena posebna strast su deserti, u kojima uspešno spaja estetiku i ukus, stvarajući lagane, moderne i vizuelno upečatljive kreacije koje privlače pažnju i najzahtevnijih gostiju.
Ivana sebe opisuje kao ambicioznu i autentičnu osobu koja pažljivo prati svetske gastronomske trendove, ali ih uvek prilagođava sopstvenom senzibilitetu. Upravo ta kombinacija globalnog uticaja i ličnog izraza čini njen rad prepoznatljivim.
Njena vizija je jasna i dosledna – kroz hranu želi da stvara iskustvo i emociju. Za Ivanu, svaki tanjir je priča za sebe, pažljivo osmišljena kako bi kod gosta probudila ne samo zadovoljstvo ukusa, već i poseban doživljaj koji se pamti. Top of Form Bottom of Form.