Za jedan od dva osnovna sastojka svake poslastice veoma je važno da znamo njihove suštinske razlike i...
PročitajBez svoje žile kucavice ne može ni kiselo testo. Što je žila snažnija, naš hleb je ukusniji...
PročitajPotražnja za adekvatnim zamenama/supstitucijama za jaja značajno je porasla tokom poslednjih godina u mnogim kategorijama i primenama...
PročitajTopla čokolada – Magični napitak Kako smo već u nekom od prethodnih brojeva pisali o čokoladi i...
PročitajPrilikom proizvodnje hleba ima puno činilaca u tehnološkom postupku koje je potrebno ispuniti i prilagoditi kako bi...
PročitajZbog prirode posla kojim se bavim, obilaskom pekara u Vojvodini i u razgovoru sa vlasnicima pekara, kao...
PročitajRazvoj proizvoda bez glutena tema je od izuzetnog značaja za prehrambenu i pekarsku industriju i ugostiteljstvo. Ishrana...
PročitajPostoji više vrsta ledenih napitaka koji se pripremaju na različite načine, pa ih možemo podeliti u više...
Pročitajβ-karoten je žutonarandžasti biljni pigment, rastvorljiv u vodi i masti. Pripada karotenoidnoj grupi pigmenata. Najranija istraživanja o...
PročitajDurum pšenica je najtvrđa od svih vrsta pšenice. Uzgaja se pretežno na Srednjem istoku i čini oko...
PročitajIskusili smo najbolje od najboljeg Puratos Srbija je krajem marta oduševila ljubitelje slatkih delicija ekskluzivnim događajem „Sweet &...
PročitajUgledni gastronomski vodič „Gault&Millau“ u saradnji sa Turističkom organizacijom Srbije na svečanoj ceremoniji, 24. aprila, u hotelu Hayatt...
PročitajUčinite svoju uskršnju proslavu nezaboravnom uz naše praznične recepte koje je kreirao glavni šef Remy Delette. Otkrijte kako...
PročitajBrioš Sastojci:Za kvasac:8 g suvog kvasca50 g hladnog mleka60 g brašna Za testo:40 g šećera340 g brašna T-400220...
Pročitaj