Razumevanje premijumizacije u savremenom pekarstvu Malo koja namirnica na ovim prostorima ima toliki značaj na porodičnoj trpezi...
PročitajTekstura je jedan od najemotivnijih aspekata hrane. Način na koji pecivo ili desert deluje na naša čula,...
PročitajOd samog nastanka poslastičarstva, šećer je bio neosporno važan, možda čak i najvažniji element ukusa poslastica. U...
PročitajU svetu poslastica, sitni kolači zaista zauzimaju posebno mesto. Popularnost koju ovi minijaturni šarmeri imaju nije slučajna;...
PročitajKada postoji, tako je nevidljiva, očigledna i tako se podrazumeva. Kada ne postoji, tako je vidljiva, jako...
PročitajBrašno, kao osnovni sastojak pekarskih i poslastičarskih proizvoda, zahteva pažljivu analizu kako bi se razumeli njegovi tehnološki...
PročitajSavršenstvo je reč koja se često povezuje sa svetom poslastičarstva. Preciznost, doslednost i vladanje tehnikom su obeležja...
PročitajKoliko je važno konsultovati stručnjake kada odlučujete da menjate izgled svog lokala ili tek maštate o prostoru...
PročitajU današnjem ubrzanom svetu, konzumacija sadržaja na društvenim mrežama postala je slična brzom odabiru i konzumiranju proizvoda,...
PročitajU današnjem vremenu sve smo više podložni raznim netolerancijama ili alergijama na hranu. Ne mali broj dece...
PročitajKreirajte budućnost poslastičarstvaPredstavljamo edukacije za 2027. godinu Zahvaljujuči regionalnom centru edukacija kompanije Barry Callebaut, u Callebaut Čokoladnoj Akademiji...
PročitajDušan Damjanović Savršen oblik. Savršen sloj. Savršen ukus. RECEPTURA TESTA (NA 100% BRAŠNA) • Brašno-100% • So:-2% •...
PročitajPoslastičarnica Bolonja je poznata po tradicionalnim kolačima koji se i danas pripremaju na isti način kao pre više...
PročitajBrend Jetrve nastao je iz ljubavi prema kolačima i želje da se razvije sopstveni biznis, a nadasve zahvaljujući...
Pročitaj