U Vrnjačkoj Banji porodica Pljakić vodi svojih pet pekara. Goran Pljakić je odrastao uz roditelje pekare. To je jedna od onih priča u kojoj je još kao dečak zavoleo pekarstvo i znao je da će, kad odraste, biti pekar. Kako sam kaže: „ Oduvek sam voleo da gledam oca i majku kako rade i tokom letnjih raspusta sam išao kod njih u pekaru na praksu. Jednostavno, voleo sam da mesim i znao sam da ću biti pekar kad odrastem.“
San se obistinio uz puno truda i rada i velike podrške cele porodice. Supruga i sin zajedno sa Goranom brinu o tome da svih pet pekara rade na najbolji mogući način. Sin je završio gastronomiju i dostojan je naslednik koji prati trendove i unosi novine.
Svaki objekat Naše pekare ima deo ponude koji je zajednički za sve i to uglavnom hlebove i osnovne vrste peciva, a ostali asortiman se razlikuje u zavisnosti od lokacije na kojoj se pekare nalaze. Prve dve pekare koje je otvorio, jednu u Trsteniku, drugu u Vrnjačkoj Banji, nalaze se na ulazu u gradske pijace, pa su u njima, u skladu sa potražnjom, u osnovnoj ponudi pretežno hleb i burek. Ostale pekare su na prometnim putevima, u centru, blizu promenada i škola i imaju izuzetno širok asortiman, što je prilično značajno, naročito u konkurentnoj Vrnjačkoj Banji. Tako da se mogu podičiti sa ukupno 130 različitih proizvoda. Pored običnog i specijalnih vrsta hleba, u ponudi su razne pite, proje, burek, hrono proje sa sirom i jajima, mali i veliki sendviči, snekovi punjeni povrćem i mesom i posna peciva, pice, veliki izbor kolača, kafa, sokovi i limunada.
Trenutno je objedinjena centralna proizvodnja hleba, dok se ostali proizvodi prave u lokalima. Plan za naredni period u poslovanju je i objedinjavanje proizvodnje. Kako Goran ističe: „Trudimo se da budemo prepoznatljivi po našem kvalitetu, kao i po samim oblicima peciva, pita, hlebova i pica. Кonstantnim radom pratimo terndove, smišljamo i ubacujemo nove proizvode, želimo da zadovoljimo različite ukuse potrošača. Radimo na tome da što više olakšamo rad našim radnicima, kupovinom novih mašina za rad, jer ipak smo mi jedna velika porodica od 50 članova. Planiramo da iz godine u godinu našu porodicu proširujemo, pa ćemo otvarati i nove objekte.“
Pozitivna atmosfera u ovoj pekari potvrđuje dobar odnos i zadovoljstvo zaposlenih. Bogata i raznovrsna ponuda koja će zadovoljiti želje svake mušterije, smeštena je u moderno sređenim objektima u kojima vas dočekuju nasmejana lica.
Sredinom prošle godine i krajem juna ove porodica Pljakić otvorila je dva nova, raskošno uređena objekta. Jedan u Trsteniku, drugi u Vrnjačkoj Banji. Za dizajn enterijera angažovali su domaću firmu koja je u ovom poslu već oprobana, tako da su ova dva prostora uređena sa pažljivo odabranim detaljima. Oba lokala imaju veliki zatvoren prostor za sedenje, kao i prostrane bašte. Na zidovima su impozantne fotografije i grafike, a dominiraju tople braon i narandžaste boje. Uz Wi-Fi internet veoma su prijatno mesto za sedenje, na kojem mogu pozavideti mnoge beogradske pekare.
Piše: Irina Maksimović, Pekar & Poslastičar Broj 11, avgust / septembar 2017 god.