Otvaramo u ovom broju važnu temu za pekarsku struku: kakva je restoranska ponuda hleb i peciva u...
PročitajNovogodišnji i božićni praznici su moje omiljeno doba godine, a čini mi se da mnogi dele ovu...
PročitajPraznike valja dočekati kako dolikuje – nasmejano i ukrašeno! Izlozi lokala idealne su površine za igru i...
PročitajSastojci: l 10 kg t500 brašna l 100 gr glutena l 6 litara hladne vode l 270...
PročitajSlobodan protok bezbedne i kvalitetne hrane ključni je aspekt unutrašnjeg tržišta i znatno doprinosi kako zdravlju i...
PročitajPored velike odgovornosti koja je potrebna da se zadovolje sva čula gostiju koji dolaze na našu planinu,...
PročitajProteini iz hrane potiču od namirnica biljnog i životinjskog porekla i razlikuju se prema svom aminokiselinskom sastavu,...
PročitajKada se pomenu prehrambene boje, većina pomisli na male boce boja koje stoje na rafovima prodavnica, a...
PročitajMineralna ulja (MOH) pripadaju kontaminentima hrane i ne bi trebalo da se nalaze u hrani, odnosno u...
PročitajMogu li mali i srednji pekari da opstanu i da rastu? Jedan od najvećih umova našeg vremena,...
PročitajSa ponosom objavljujemo da je kompanija Desing osvojila prestižnu nagradu najinovativniji preduzetnik 2024. godine, za izuzetna dostignuća u...
PročitajSastojci:250 gr putera 1000 gr pirea od bundeve 8 jaja 10 gr vanil šećera 230 gr brašna Priprema:...
PročitajSIGEP je već etablirano mesto gde ljudi dolaze sa prefinjenim kriterijumima za zadovoljenje svih čula, mesto gde je...
PročitajVladimir Gajić Majstor pekarskog zanata ne postaje se lako. Kada se majstor, kao naš današnji sagovornik, opredeli da...
Pročitaj