Melasa se definiše kao otpadni sirup industrije prerade šećera koji nastaje nakon niza višestruko ponovljenih uparavanja, kristalizacija...
PročitajUz pomoć EU eksperta angažovanog od PLAC Projekta (Pravna podrška pregovorima RS za članstvo u EU), radna...
PročitajKada je prvi put počelo da se govori o novom pristupu obezbeđenja uslova za proizvodnju bezbednih, prehrambenih...
PročitajKako da mali cokolatijeri proizvedu kvalitetnu cokoladu u kugličnom mlinu Čokolada je najsavršeniji prehrambeni proizvod i sinonim...
PročitajPut do uspesne implementacije HACCP sistema u malim pekarskim i poslasticarskim pogonima U nasem zakonodavstvu primena sistema...
PročitajKlijanjePoznato je da je priroda mnogima od nas izvor neiscrpne inspiracije. Ne govorimo samo o bojama ili...
PročitajPre mnogo hiljada godina, sa pojavom prvih civilizacija, počeo je da se koristiti hleb u ishrani ljudi....
PročitajHleb i drugi pekarski proizvodi spadaju u grupu namirnica koje vrlo brzo gube svoju elastičnost, mekoću i...
PročitajDa li smo i u kojoj meri, bez obzira na svo stečeno iskustvo u pekarstvu, svesni značaja...
PročitajMleko i mlečni proizvodi imaju u pekarstvu i poslastičarstvu raznovrsnu primenu u proizvodnji testa, masa, kremova, nadeva...
PročitajCallebaut, vodeći inovator u industriji čokolade, je sa uzbuđenjem lansirao RB2, drugu generaciju svoje revolucionarne Ruby čokolade sa...
PročitajBoško Prpa, Brake4cake Bački Jarak„Pre nabavke temperirke, kolače smo pravili i ukrašavali ručno. Svaki kolač umakali smo u...
PročitajMala porodična manufaktura počela je sa radom 2013. godine, sa vrlo malo sredstava i još manje znanja o...
PročitajU njihovim kolačima nema aditiva, a sastojci koje koriste su iz domaće proizvodnje. Zahvaljujući tome, poslastice iz ove...
Pročitaj