Obavezni podaci i praktični primeri Kako bi se obezbedio slobodan protok bezbedne i kvalitetne hrane, a istovremeno...
PročitajPriprema sirovina je u osnovi ista kao i za sve pekarske proizvode. Najveća opasnost krije se u...
PročitajOvo je poznati i logičan citat iz pekarske prakse! Zames ili priprema bilo koje vrste testa je,...
PročitajObavezni podaci i praktični primeri Kako bi deklaracija bila ispravna proizvođači moraju obratiti pažnju kako na Pravilnik...
PročitajDefinicija kaže: „cela zrna ili hrana napravljena od njih sadrži sve bitne delove od celog zrna koji...
PročitajTehnologija pravljenja lisnatog testa čini kompleksnu i tačno određenu proceduru koja se mora poštovati radi dobijanja kvalitetnog...
PročitajGluten je protein koji se nalazi samo u žitaricama. Prisutan je u pšenici, raži, ječmu i ovsu,...
PročitajKiselo testo čini brašno, voda i različite vrste mikroorganizama. smatra se najstarijim mikrobiološkim i biohemijskim procesom u...
PročitajOsvrt na primenu pravilnika o pekarskim upakovanim proizvodima Pravilnik o deklarisanju i označavanju upakovanih namirnica stupio je...
PročitajSa ciljem unapređenja kvaliteta naše ponude, kompanija PIP Food Group započela je poslovno stratesku saradnju sa renomiranim nemačkim...
PročitajLansiranje Brenda voćnih nadeva ,Fillina“ Nakon više od trideset godina posvećenih proizvodnji sirovina za pekarsko-poslastičarsku industriju, kompanija PIP...
PročitajZabrana upotrebe Ti02 Još u januaru 2022. godine Evropska komisija zabranila je upotrebu titanijumdioksida u prehrambenim proizvodima. lako...
PročitajMICHELIN pločice uručene direktno na adrese čak 22 beogradska restorana Najnoviji MICHELIN Vodič za Beograd za 2024. godinu,...
Pročitaj