Potražnja za adekvatnim zamenama/supstitucijama za jaja značajno je porasla tokom poslednjih godina u mnogim kategorijama i primenama...
PročitajTopla čokolada – Magični napitak Kako smo već u nekom od prethodnih brojeva pisali o čokoladi i...
PročitajPrilikom proizvodnje hleba ima puno činilaca u tehnološkom postupku koje je potrebno ispuniti i prilagoditi kako bi...
PročitajZbog prirode posla kojim se bavim, obilaskom pekara u Vojvodini i u razgovoru sa vlasnicima pekara, kao...
PročitajRazvoj proizvoda bez glutena tema je od izuzetnog značaja za prehrambenu i pekarsku industriju i ugostiteljstvo. Ishrana...
PročitajPostoji više vrsta ledenih napitaka koji se pripremaju na različite načine, pa ih možemo podeliti u više...
Pročitajβ-karoten je žutonarandžasti biljni pigment, rastvorljiv u vodi i masti. Pripada karotenoidnoj grupi pigmenata. Najranija istraživanja o...
PročitajDurum pšenica je najtvrđa od svih vrsta pšenice. Uzgaja se pretežno na Srednjem istoku i čini oko...
PročitajKada govorimo o motivaciji, svi ćemo se složiti u jednom – ona je jako važna. Važna je...
PročitajTipovi srpskih pekaraKada govorimo o strukturi asortimana koji je ponuđen u maloprodajnim objektima zanatskih pekara u Srbiji,...
PročitajCallebaut, vodeći inovator u industriji čokolade, je sa uzbuđenjem lansirao RB2, drugu generaciju svoje revolucionarne Ruby čokolade sa...
PročitajBoško Prpa, Brake4cake Bački Jarak„Pre nabavke temperirke, kolače smo pravili i ukrašavali ručno. Svaki kolač umakali smo u...
PročitajMala porodična manufaktura počela je sa radom 2013. godine, sa vrlo malo sredstava i još manje znanja o...
PročitajU njihovim kolačima nema aditiva, a sastojci koje koriste su iz domaće proizvodnje. Zahvaljujući tome, poslastice iz ove...
Pročitaj